Заготовки [Александр Одноворченко]

[Эсса]

Ссылка на картинку

Заготовки для готовки:

• ароматная зелень и чеснок
• своя трюфельная паста
• лесные грибы для супа и пасты
• вялены етоматы
• куриный бульон в заморозке

Сладкие заготовки:

• мягкая карамель в банке
• апельсиновые цукаты
• черная смородина для морса и лимонада
• лимонная начинка для пирога
• лимонный курд (заварной крем на соке)
• лимонный сорбет в половинках лимона

Соусы:

• ромеско из печеных перцев
• чесночное масло с розмарином
• зеленый песто из любой зелени под рукой
• красный песто из вяленых томатов
• песто из кинзы с чили и чесноком
• песто из базилика и рукколы
• сливочный соус для печеной картошки
• томатный соус с мясом для макарон
• овощной соус для любых гарниров

Маринады в банках:

• маринованные овощи в банке
• маринованные печеные перцы
• маринованные огурцы за 15 минут
• лечо из сезонных перцев
• икра из кабачков
• закуска из баклажан
• заправка для борща

+ все о хранении в заморозке

Читать далее...