Шоколадный марафон "Полезный шоколад" [Мария Бенну]

[Milanika]

Ссылка на картинку

​

МЫ НАУЧИМ ГОТОВИТЬ БОЛЕЕ 7 ВИДОВ ПОЛЕЗНОГО ШОКОЛАДА

Этот курс для тебя, если ты:
- Ведешь здоровый образ жизни
- Следишь за своей фигурой
- Заботишься о здоровье семьи
- Занимаешься Foodstyling'ом
- Хочешь есть сладости без чувства вины
- Обожаешь шоколад!

— План курса—

ВВОДНЫЙ ИНСТРУКТАЖ
• Необходимые инструменты и посуда.
• Продукты.
• Основные правила приготовления.
• Технология темперирования.
• Натуральные ингредиенты для шоколада.
• Хранение и правильное обращение с какао-продуктами.

УРОК 1
КЛАССИЧЕСКИЙ ШОКОЛАД
• Технология приготовления идеальной плитки, которая держит форму и не тает при комнатной температуре.
• Возможные виды добавок, основы карамелизации.
• Шоколад с "печенькой" и другими добавками.

УРОК 2
ЦВЕТНОЙ ШОКОЛАД СО ВКУСОМ
• Как придать шоколаду вкус и цвет с помощью натуральных природных компонентов.
• Работа с натуральными маслам и специями.

УРОК 3
ШОКОЛАД И КОНФЕТЫ С НАЧИНКОЙ
• Варианты начинок с различной структурой и консистенцией.
• Начинки, которые "не портятся" и позволяют шоколаду иметь долгий срок хранения.

УРОК 4
МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД
• Два варианта приготовления молочного шоколада.
• Молочный шоколад на вкус "киндер-сюрприз".
• Домашний «молочный» шоколад (на овсяном молочке).

Читать далее...