Шоколадные фигурки [kasadelika]

[cosmos]

Посмотреть вложение 15805​

Длительность: 35 мин.

• Теория по шоколаду, темперирование.
• Основные постулаты работы с шоколадом.
• Технология создания фигурок и их окрашивание двумя способами.
• Ссылки на лучших формоделов.

ИНВЕНТАРЬ:

• Силиконовые лопатки
• Пирометр
• Пластиковая емкость для шоколада
• Кондитерские мешки
• Высокий стакан
• Погружной блендер
• Весы
• Жирорастворимые красители сухие
• Белый краситель диоксид титана
• Пищевые блески (кандурины) и матовые красители от @kandy_blesk1
• Кисточки для окрашивания
• Силиконовые молды

Читать далее...