[Школа Низкоуглеводных Десертов] Домашние протеиновые батончики «от А до Я» [ketocake39]

[Меркурий]

Ссылка на картинку

Подойдет для новичков и более опытных участников.

В сборнике:

• Отличие фабричных батончиков с сахаром и протеиновых батончиков.
• Функциональная замена сахара.
• Виды подсластителей: за и против
• Пищевые волокна
• Эмульгаторы и загустители
• Влагоужержиыпющие агенты
• Консерванты
• Виды молочных протеинов
• Особенности растительных протеинов
• Активная вода и сроки хранения
• Гигиена и стерилизация инвентаря
• Базовый рецепт протеинового батончика (с разным составом)
• Рецепт протеинового батончика «Аля-сникерс»
• Рецепт протеинового батончика «Аля-баунти»
• Рецепт протеинового батончика «Аля-пикник»
• Два варианта протеиновой карамели для батончиков
• Шоколадная глазурь для батончиков
• Ссылки на основание ингредиенты

Читать далее...