[Пракукинг] ПРАвильные блины и оладьи мира

[Sailor]

Ссылка на картинку

У нас будут не просто блины, а мировые блины. Во всех смыслах. Мне очень хотелось удалить хоть несколько позиций. Но это оказалось совершенно невозможным. Всё прекрасное и все нужно. Ну как отказаться от блинов из Уэльса, сдобренных солёным маслом? А как пройти мимо шотландских drop scones, которые по легенде сама королева Елизавета пекла для Эйзенхауэра. Про всякие азиатские блины я вообще молчу, там одни шедевры. Поэтому наш конспект не приурочен к масленице, хоть мы и хотим дать вам основные рецепты до ёё начала. Это блины для любой оказии, на все случаи жизни. Там один рецепт лучше другого. С утра я готовила латвийские яблочные блины. Как же хороши они с медом!

• Теоретическая часть
• Латвийские яблочные блины
• Валийские блины на пахте с соленым маслом
• Шотландские Drop scones
• Финский блин в духовке
• Французская галета с яйцом, сыром и ветчиной
• Австрийские палатшинкен запеченные с творогом и сливками
• Голландские мини-оладьи пофферчьерс
• Шведские рагмунки (Raggmunk) – картофельные блины
• Кайзершмаррен со сливами или яблоками
• Флорентийские креспелле с рикоттой
• Мини американские панкейки с ягодами
• Креп-сюзетт
• Кофейные панкейки с маскарпоне
• Dutch baby
• Тонкие блинчики Поля Бокюза
• Хрустящие вьетнамские рисовые на кокосовом молоке банг сео с креветками
• Японские воздушные оладьи хоткейки (со взбитыми сливками и фруктами)
• Окономияки
• Корейские хе муль пачжон (паджон) с луком, овощами и морепродуктами
• Индийские доса – блины с чечевичной и рисовой мукой
• Тайские роти с бананами (поискать про сгущенку)
• Китайские оладьи на кокосовом молоке с начинкой из арахиса
• Марокканские блины
• Цветные шпинатные блинчики с начинкой из рыбы
• Цветные свекольные блины с селедочным маслом
• Блины с чаем матча и соусом из маскарпоне с ягодами
• Рисовые блинчики
• Оладьи с целыми яблочными дольками
• Оладьи с тестом на основе рикотты
• Заварные блины
• Торт из шоколадных блинчиков
• Дрожжевые блинчики
• Ржаные блинчики
• Гречневые дрожжевые блины
• Овсяные блины без дрожжей
• Овсяные блины с дрожжами
• Пшенные блины
• Скороспелые блины на кефире
• Царские блины
• Тонкие блинчики на дрожжах с длительной расстойкой
• Блины с припеком
• Мини дрожжевые оладьи на кефире
• Печеночные блины
• Соусы и начинки как рецепты
  • Шоколадный соус
  • Карамельный соус
  • Паштет из говяжьей печени
  • Вишневый соус
  • Домашняя ленивая сгущенка
  • Рийет из копченой рыбы
  • Белорусская мачанка с грибами и мясом в сливочном соусе
  • Ягодное кули
  • Карамелизированные припущенные фрукты (разные вариации)
  • Ванильный соус
  • Домашнее варенье из замороженных ягод

Примечание: конспект выйдет 15 апреля

Читать далее...