[pokorenok] Маршболлы. Курс Полный [Мария Федорова]

[Arkadia]

Ссылка на картинку

На курсе «Маршболлы» вы узнаете, как сделать идеально ровные красивые маршмеллоу попсы и разные начинки, приготовите попсы 3-х вкусов: «Баунти-лайм», «Марс» и «Арахис с карамелью», научитесь темперировать шоколад и украшать попсы в виде разных мордашек, узнаете, как легко, просто и правильно хранить заготовки и готовый десерт по нормам СЭС и во что упаковывать маршболлы.

Программа:

• Оборудование, инвентарь и ингредиенты. Где купить
• Нюансы и подготовительные работы. Почему может не получиться
• Рецепты в текстовом формате PDF
• Попсы «Марс» (шоколадный бисквит, приготовление карамели, шоколадный крем, начинка «Шоколадно-карамельный мусс»). Приготовление и сборка, покрытие попсов маршмеллоу в виде зеленых свинюшек
• Попсы «Баунти-лайм» (кокосовый бисквит, крем на сливках, начинка «Кокосово-лаймовый ганаш»). Приготовление и сборка, покрытие попсов маршмеллоу в виде красных и белых птичек
• Попсы «Арахис с карамелью» (арахисовый бисквит, крем на сливках, приготовление карамели). Приготовление и сборка, покрытие попсов маршмеллоу в виде гусенички, инопланетянина и улитки
• Темперирование шоколада
• Хранение

Читать далее...