МЖ начинки [Настя Яшина]

[amiradi]

Ссылка на картинку

Программа:
1 Модуль

• Вводная информация
• Начинки, блеск шоколада, сроки и условия хранения
• Подготовка форм
• Темперирование
• Залитие корпусов

2 Модуль
5 начинок для корпусных конфет:

• Бретонская Соленая Карамель
• Лимонный Пирог с Меренгой
• Ристретто
• Ваниль-Виски (Ташкентская сгущенка)
• Яблоко с Темным
  
  Марципаном

3 Модуль

• Трюфели, особенности скатывания и глазирования
• Пивной трюфель
• Табак-ром
• Смородина-чабрец
• Нарезные конфеты:

Арахисовое печенье (с домашним пралине)

Читать далее...