[MiL Postres] Муссовые десерты без молочных продуктов [Михаил Ланин]

Geraold · 14 Авг 2021

Для кого этот курс

Люди, отказавшиеся от молочных продуктов в связи с непереносимостью или другими обстоятельствами
Кондитеры, расширяющие свой ассортимент в направлении учёта особенностей питания
Ценители современных муссовых десеров с чистым вкусом и натуральным составом
Новички, делающие первые шаги в мире муссовых десертов, но не желающие двигаться вслепую
Все, кто желает готовить осознанно и понимать основы процессов приготовления муссовых десертов/

Особенности курса

Курс подойдёт новичкам и опытным кондитерам-классикам, начинающим путь к десертам с учетом ограничений питания
Вы пошагово и с поддержкой освоите техники приготовления десертов без молочных продуктов так, чтобы получилось у каждого
В основе курса лежат живые онлайн-встречи для разбора всех тонкостей приготовления рецептов и ответа на Ваши вопросы
Десерты состоят из понятных и привычных продуктов. В рецептах не используются труднодоступные ингредиенты, и всё необходимое найдётся в ближайших кондитеских магазинах
Для приотовления достаточно простого оборудования: миксера, погружного блендера, кухонных весов и духовки
Любой десерт можно готовить как виде торта, так и порционного пирожного
Технологические карты каждого десерта сопровождаются пошаговыми фотографиями процесса приготовления
На примере трёх десертов Вы освоите 15 разных рецептур. Каждое изделие содержит 5 составляющих: бисквит, мусс, глазурь и два слоя начинки, при этом техники приготовления не повторяются. Делая простейшие вкусовые замены, Вы можете получить бесконечное количество вариаций