"Макарон и взбитые ганаши" [bruner.yulia]

[Lucky man]

Ссылка на картинку

Об уроке:
▪Процесс приготовления макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара (с сушкой). Разберём процесс со всеми нюансами и без лишних сложностей
▪Подробные рецепты с описанием технологии 5 взбитых ганашей с небольшим количеством сливок и ярким вкусом:
▫Взбитый ганаш «Авокадо»
▫Взбитый ганаш «Манго-маракуйя»
▫Кофейный взбитый ганаш
▫Кокосовый взбитый ганаш
▫Фисташковый взбитый ганаш
▪Процесс приготовления 3 наиболее сложных вариантов начинок & тропического центра из свежих фруктов
▪Разбор всех необходимых ингредиентов и инвентаря

Читать далее...