[Кулинарная школа Кухня'S] Восточная кухня на каждый день [Рашида Аутовна]

Lucky man · 11 Окт 2021

15 видов лагмана, плов, самса и другие блюда Востока
30 блюд за 30 дней
•Про специи
•Про тесто. Как сделать тонкую и вкусную лапшу для лагмана. Как правильно замораживать/размораживать лагман, сколько и как хранить лапшу

Неделя 1
Видеоурок 1. Тесто для лагмана. Лапша, которая не рвется и легко вытягивается.
Видеоурок 2. Самый распространенный подлив для лагмана Гуйру, а также жареный лагман - Гуйру цомян
Видеоурок 3. Чайза Лаза – баклажаны в кляре с овощами и специями.
Рецепты в текстовом виде
• Известный аткян чай – с молоком и солью
• Сюйгаш – легкий и быстрый суп с зажаркой
Домашнее задание
Неделя 2
Видеоурок 4. Суйру лагман – мелко нарезанный подлив для лагмана
Видеоурок 5. Обязательные блюда к лагману: горячий салат с яйцом и джусаем -Тухум сяй и традиционная острая приправа Гость лазджан
Видеоурок 6. «Гошнан» -уйгурский хлеб с мясом и «Пюря» - чебурек с джусаем и яйцом
Рецепты в текстовом виде:
• Динь динь цомян – мелко нарезанный жареный лагман
• Джусай лагман – лагман с джусаем
• Тухум лагман – лагман с жареным яйцом
• Хау хо лагман – лагман с яичным блинчиком
• Джутайза лагман – лагман с чесночными стрелками
• Лагман по-домашнему – жидкий подлив с картошкой
Неделя 3
Видеоурок 7. Могуру лагман
Видеоурока 8. Манпар
Видеоурок 9. Пияз нан
Рецепты в текстовом виде:
• Машуру лагман – лагман с древесными грибами
• Лагман баракат – несколько видов подливов в одной порции лагмана
• Чинсяй лагман – лагман с сельдереем
• Чайза лагман – лагман с баклажанами
• Джунду лагман - лагман со стручковой фасолью
Неделя 4
• Про плов, специи к нему и посуду.
Видеоурок 10. Плов и салат Гость Ачик чучук
Видеоурок 11. Сантанру
• Про слоеное тесто. Секреты восточной самсы.
Видеоурок 12. Самса - замешиваем слоеное тесто и учим 4 вида лепки
Рецепты в текстовом виде:
• Песочное тесто для самсы
• Салат Лянсяй