Кондитерский клуб Pastry Club. Май 2021. Уровень СТАРТ-2 [Мария Селянина]

[Robot]

Ссылка на картинку

Наш кондитерский Клуб приглашает вас в сообщество, где все влюбленные в кондитерское искусство, как профессионалы, так и новички или любители, могут получать нужную информацию, обсуждать и делиться ею.
Наш Клуб — это та «точка соприкосновения», в которой любовь к кондитерскому искусству не знает границ, языковых барьеров и политических разногласий.
Этика и нормы гастрономического мира являются единственными нормами, креатив и воображение — нашими границами, желание превзойти самих себя нашей верой, и делать счастливыми других — нашим «Я» или «МЫ».
Присоединяйтесь к нашей большой кондитерской семье!
Эклеры, весенние вкусы…
Вот уже который год популярность эклеров не уменьшается. И не зря: ведь это замечательная «оболочка» для любой начинки.
Мы уже показывали множество различных эклеров, но в этот раз хотим поделиться абсолютно новыми нашими разработками.
Чем должны отличаться весенние вкусы? В первую очередь, новизной и свежестью. Нам хочется почувствовать более яркий вкус, снизить жир и количество сахара…
Все это мы постарались передать нашим студентам в

новой «тройке» эклеров, которые обязательно найдут себе поклонников среди даже самых капризных дегустаторов.
Вас ждут:

• Эклер Cookies & Cream
• Эклер After Eight
• Эклер Cosmopolitan

Изучаемые концепты и техники:

• Заварное тесто
• Безглютеновое заварное тесто
• Заварное тесто с какао
• Кремы и взбитые ганаши для эклеров
• Фруктовый «ганаш» без шоколада
• Желе
• Печенье cookies
• Карамель
• Сборка и декор

Программа на май:

• Вебинар "Эклеры, весенние вкусы"
• Мастер-класс "Сахара и желирующие агенты. Часть 1"
• Мастер-класс "Туррон Модерн"

Уровень СТАРТ-2

• 1 вебинар (вне Клуба 25-35 евро)
• 1 мастер класс онлайн (вне Клуба 15-45 евро)
• 1 рецепт изделия
• 1 рецепт техники
• 1-2 видео-лайфхака
• Доступ к тестам
• Доступ к библиотеке
• Доступ к форумам
• Кондитерский словарь

Читать далее...