Скачать 

[Кондитерка] Вебинар "Начинки" [Светлана Егорова]

Цена: 50 РУБ
Организатор: Эмили
Список участников складчины:
  • 1. Svet_ka
  • 2. Андреева Ольга
  • 3. juliasometimes
  • 4. Nika8
  • 5. fial04ka11
  • 6. Natali1208
  • 7. ZLOYNECROS
Эмили
Эмили
Организатор
  • #1

[Кондитерка] Вебинар "Начинки" [Светлана Егорова]

Ссылка на картинку
Первый вебинар по конфетам, а именно.. по начинкам для нарезных, корпусных конфет и трюфелей.
- разберём и приготовим начинки;
- затронем тему идеального баланса ингредиентов;
- поговорим о миграции жира и воды в центрах и как с этим бороться;
- о сроках годности и факторах влияющих на них.
- постараюсь максимально ответить на интересующие вас вопросы;
  • Программа:
    Корпусная конфета:
    1. «Сладкий перец»
    - Желе красный перец - Ганаш «Alto el sol»
    2. «Тропики»
    3. «Зеленое яблоко-клюква»
    - Ганаш «клюква-яблоко»
    - Хрустящий слой
    4. «Рокфор»
    - Ганаш «Рокфор»
    5. «Кокос-маракуйя»
    - карамель «Кокос»
    - Ганаш «маракуйя»
    Трюфель:
    1. «Earl gray»
    2. «Манго-мята-кориандр»
    3. «Лаванда-мёд»
    4. «Лемонграсс-имбирь»
    Нарезная конфета
    1. «Водка»
    2. «Чёрная смородина - роза»
    3. «Базилик-бадьян»
    4. «Матча-лимон»
    - Ганаш «Матча»
    - Лимонный марципан
 
Похожие складчины
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики
  • в разделе: Остальные тематики

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху