[Кондитерка] Муссовый МК "УРОВЕНЬ 2"[Ксения Пенкина]

[Sailor]

Ссылка на картинку

Это видео является третьим из серии моих мастер-классов. Новые ингредиенты, комбинированные прослойки, европейские премиум бисквиты, хрустящий слой и новые деликатные муссы. А так же, сборка, фиксация и стабильность двух ярусных муссовых тортов.

В меню:

1. Муссовый торт "Шоколад - Красная Смородина":

• мусс горький шоколад 70%;
• кули красная смородина;
• ванильное кремё;
• миндальный шоколадный дакуаз.

2. Муссовый торт "Клубничный Лимонад":

• мусс лимонад;
• клубничный кули;
• хрустящий слой;
• бисквит "Джоконда".

3. Двухъярусный муссовый торт:

• стабильность, сборка, фиксация, транспортировка и рекомендации.

Читать далее...