[klinova_bakery] Большие продажи маленьких десертов. Тариф Продвинутый [Анастасия Конарева]

Меркурий · 16 Авг 2023

Большие продажи маленьких десертов

Не хватает времени на "пожить"?
Устала от однотипных процессов на кухне?
Не знаешь, что сегодня предложить заказчику?
Не знаешь как оптимизировать процессы, чтобы продавать и не уставать?
Хочешь увидеть бОльший заработок на Бенто?

Мини-десерты не требуют больших вложений. Технологию приготовления данных десертов освоит даже новичок.
Это отличная возможность познакомиться с кондитерским ремеслом.

Программа курса:

Блок 1. Старт‌
‌‌• Инвентарь
‌‌• Теоретическая часть
‌‌• Создание собственных начинок
‌‌• Колористика
‌‌• Оптимизация рабочего процесса

‌Блок 2. Бенто
‌‌• Приготовление бенто: ягодный, кокосовый, шоколадный трюфель, сникерс
‌‌• Выравнивание и покрытие цветным кремом
‌‌• Технология создания кремовых цветов
‌‌• Надписи и рисунки
‌
‌Блок 3. Мини-торты‌
‌‌• Приготовление начинок: Черничный йогурт, Пряный мокко, Шоколад-вишня, Клубничный мохито
‌‌• Покрытие ганашем (+рецептуры кремов для покрытия)
‌‌• Тренд 2023: Перевернутый торт

Блок 4. Продвижение
‌‌• Особенности ведения сториз
‌‌• Работа с заказчиками
‌‌• Работа с отзывами