[Инфоурок] Кондитерское искусство [Татьяна Юлина]

[Айлин]

Ссылка на картинку

Описание:
В ходе этой видеолекции мы рассмотрим организацию и классификацию кондитерских цехов на предприятиях питания. Освоим технологические процессы производства различных видов кондитерских изделий, познакомимся с основным оборудованием, применяемым в кондитерских цехах. Осознаем важность соблюдения санитарных и гигиенических норм в производстве кондитерских изделий. При этом разберем критерии и стандарты качества, необходимые для производства высококачественной кондитерской продукции. Присоединяйтесь, чтобы получить полное представление об организации кондитерских цехов и основах производства в этой увлекательной области общественного питания
Для кого:
Видеолекция будет полезна шеф-поварам, поварам, кондитерам и другим специалистам, желающим повысить свой профессиональный уровень
Эксперт:
Юлина Татьяна Валентиновна - технолог пищевого производства, шеф-кондитер с международным опытом работы, педагог-психолог, преподаватель психологии.

Читать далее...