Скачать 

Эклеры и шу. Самостоятельное обучение [Полина Егорова]

Цена: 40 РУБ
Организатор: Robot
Список участников складчины:
  • 1. Marina123)
  • 2. saizan
  • 3. Ksenia_1993
  • 4. Алена Ив
Robot
Robot
Складчик
  • #1

Эклеры и шу. Самостоятельное обучение [Полина Егорова]

Ссылка на картинку
Самое подробное обучение по заварному тесту, выпечке идеальных эклеров и шу.

Курс подойдет для учеников любого уровня подготовки, от новичков до практикующих кондитеров.

Что ждёт на курсе:

Видеоуроки по приготовлению заварного теста: классического, шоколадного, теста для шу. Отдельное видео по замесу теста вручную (без планетарного миксера).

Отсадка ровных эклеров и шу, приготовление краклина и правила работы с ним.

Видео по выпечке:

1. Эклеров в бытовой электрической духовке с подробными комментариями происходящих процессов, без шамотного камня.

2. С шамотным камнем.

3. Мини эклеров.

4. Шу с краклином.

Письменные материалы на более чем 30 печатных страниц. Подробнейшая теория, разбор инвентаря и ингредиентов, описание происходящих при выпечке физических процессов и принципов работы различных печей: бытовых – электрической и газовой, профессиональных – конвектомата.

Правила и сроки хранения и заморозки полуфабрикатов.

Разбор распространенных ошибок и возникающих проблем с подробным описанием их решения.
 
Зарегистрируйтесь , чтобы посмотреть скрытый авторский контент.
Похожие складчины
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия
  • в разделе: Кондитерские изделия

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать и скачивать складчины!

Учетная запись позволит вам участвовать в складчинах и оставлять комментарии

Регистрация

Создайте аккаунт на форуме. Это не сложно!

Вход

Вы уже зарегистрированы? Войдите.

Сверху