Детские торты 2.0. Тариф Универсальный [Ольга Куликова] @kulik_ova

[Zander]

Ссылка на картинку

Программа курса:

Модуль 1. Введение и рецепты
- Введение в курс
- Инструкция по работе с рецептами
- Инструкция по пересчету рецептов на разные диаметры
- Приготовление тортов по рецептам:

• Торт «Шоколадный ломтик»
• Торт «Сливочный пломбир с персиками»
• Торт «Нежный клубничный»

- Приготовление кремов и покрытий:

• Пломбирный крем
• Крем с маскарпоне, творожным сыром и ванильной пастой
• Крем на молочном и темном шоколаде
• Ганаш на белом шоколаде с глюкозным сиропом
• Ганаш на белом шоколаде с какао-маслом
• Белково-масляный крем

Модуль 2. Приготовление элементов декора и декор готовых тортов

• Работа с изомальтом. Материал, окрашивание, изготовление элементов декора
• Работа с мастикой. Особенности работы с мастикой. Необходимые материалы и инструменты. Лепка фигурок из мастики: бегемотик, крокодильчик, девочка, обезьянка
• Лепка прочих элементов декора из мастики: листья, пальмы и мелкий декор
• Лепка цветка розы из мастики
• Сборка торта с фальш-ярусом на примере торта «Карусель». Ярусные торты из программы курса собраны с использованием фальш-ярусов

- Декорирование трех тортов на разные тематики:

• Торт в стиле «Джунгли»
• Торт «Карусель»
• Торт с девочкой и цветами

Бонусные уроки

• Урок по выравниванию квадратного торта
• Урок по работе с шоколадом. Изготовление шаров из шоколада
• Урок по надписям из сахарной пасты
• Урок с машинкой из сахарной пасты

Читать далее...