Чизкейк «Малина & миндаль» [Виктория Мельник]

[Aplication]

Ссылка на картинку

Чизкейк «Малина & миндаль» (Виктория Мельник)
В нем есть что-то притягательное. Дело то ли во внешнем виде, то ли в спокойном сочетании малины и вкуса горького миндаля. Будто они всегда вместе, будто так и должно быть, и по другому никак.

Урок состоит из трех отдельных видео (теория, формирование основы и весь процесс приготовления чизкейка), файла с подробным рецептом, теоретической частью.

Содержание видео:

• теория приготовления чизкейков: основы, сырные начинки, тонкости выпекания;
• формирование идеальной песочной основы, базовый крамбл;
• миндальная песочная основа;
• франжипан;
• сырный слой с белым шоколадом и малиновый;
• взбитый малиновый ганаш;
• малиновый конфитюр.

Читать далее...