Брецели [Никита Смолий]

[Robot]

Ссылка на картинку

Для данного курса вам потребуются следующие ингредиенты, инвентарь и оборудование:
К каждому видео после покупки вам будут доступны подробные рецептуры

Ингредиенты:
Мука высший сорт
Сахар
Дрожжи свежие
Сливочное масло 82,5%
Соль
Молоко 3,2%
Каустическая сода
Вода
Соль морская крупная

Инвентарь:
Емкости в ассортименте
Ложка столовая
Пищевая пленка
Скребок
Пергамент
Противень
Перчатки (резиновые или латексные)

Оборудование:
Пароконвектомат (Духовка)
Миксер (насадка крюк)
Весы
Расстоечный шкаф (не обязательно)
Холодильник (или шокер)

Читать далее...