[Awaken school] Безглютеновый хлеб на закваске. Хочу самое главное [Елена Шпак, Елена Богданова]

[Robot]

Ссылка на картинку

Мастер-классы 8 рецептов:

• Хлебцы на закваске
• Лепёшки на закваске с травами
• Хлеб из зелёной гречки
• Булочки с кунжутом
• Бородинский хлеб
• Мультизлаковый хлеб с пажитником
• Батон с чесночным маслом
• Пирожки на закваске с яйцом и зеленью

*Подробные видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта
Теоретический модуль:

• Виды хлебов и особенности их приготовления
• Ингредиенты
• Инвентарь
• Форма для хлеба

Выведение рисовой закваски:

• Технология приготовления
• Кормление и хранение закваски
• Ключевые правила и лайфхаки
• Ведение закваски

2 вида опары для хлеба:

• Гречневая
• Рисовая

Мастер-классы по приготовлению:

• Сливочного масла
• Чесночного масла

без яиц и молочных продуктов*
Дополнительно:

• Рецепты хлебцев на разрыхлителе и фокаччи
• Запись марафона с технологией приготовления в личном кабинете
• 3 технологических вебинара
• Бумажная книга рецептов
• Воркбук
• Чек-листы и технологические карты по каждому рецепту
• Методические материалы: чек-листы, гайды и памятки
• Скидки российских и украинских интернет-магазинов

Авторы:
Елена Богданова - Пищевой биотехнолог, автор блога (awaken_school), основатель и руководитель крупнейшей онлайн-школы полезной выпечки.
Елена Шпак - (shpakti_) Кондитер-технолог, автор сборников и курса «Трюфели».

Читать далее...